Receita De Escabeche De Sardinha Baixa Em FODMAPs


Pessoas que lutam com condições digestivas — como síndrome do intestino irritável, doença diverticular, e disbiose — muitas vezes têm dificuldades em encontrar boas receitas que sejam baixas em FODMAPs.

No entanto, preparar bons pratos que sejam baixos em carboidratos fermentáveis não precisa ser uma tarefa complexa.

A prova disso é esta receita, que é ao mesmo tempo saudável, gostosa, e baixa nos temidos FODMAPs — carboidratos como lactose, frutose, frutanos presentes no trigo, e outros.

Escabeche De Sardinha

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de sardinha sem cabeça
  • 1 tomate
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 xícara azeite
  • 1 xícara de vinagre
  • 3 folhas de louro
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Fazer uma camada na panela de pressão com metade dos ingredientes picados;
  2. Colocar as sardinhas e cobri-las com o restante dos ingredientes;
  3. Finalizar com o azeite e o vinagre;
  4. Levar ao fogo e, quando começar a ferver, deixar por 20 minutos, e então apagar o fogo;
  5. Abrir a panela só quando estiver totalmente fria, de preferência no dia seguinte.

Comentários Sobre Os FODMAPs

https://www.youtube.com/watch?v=xep8bnP476o

Fazer uma dieta baixa em FODMAPs nem sempre é fácil.

No entanto, com receitas como esta, você consegue ter uma alimentação saudável, sem glúten, baseada em comida de verdade, pouco processada, e que vai te permitir curar seu intestino.

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