SARDINHAS COM COULIS DE PIMENTÃO ASSADO | CHEF ERICK JACQUIN


O chef Erick Jacquin mostra como preparar um prato elegante com um peixe muito barato:
Sardinhas com Coulis de Pimentão assado.

Assista:

 

Ingredientes:
– 1 pimentão vermelho assado
– 1 tomate assado
– suco de 1/2 limão
– Azeite de oliva
– Filés sardinhas
– 4 dentes de alho
– 4 folhas de manjericão
– 1 dose de Pastis Anis
– ½ copo d’água – sal
– pimenta

Modo de preparo:

1 -Coloque o pimentão, tomate, azeite, alho, manjericão, suco do limão, dose de Pastis Anis e água no liquidificador e bata.

2 – Coe em seguida e reserve.

3 – Coloque a sardinha, 2 dentes de alho e um pouco de manjericão na frigideira pré-aquecida para fritar. Acrescente a pimenta.

4 – Coloque o molho em um prato e as sardinhas já fritas por cima.

5 – Decore com manjericão e sirva.

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