Data é comemorada anualmente, sempre no dia 30 de maio
Hoje (30) o Brasil e o mundo comemoraram o Dia Mundial da Batata Frita, alimento que se popularizou e hoje faz parte da dieta dos brasileiros. Apesar de tão famosas, não se tem uma ideia exata quanto ao seu surgimento, se foi na França, na Bélgica ou nos Estados Unidos.
Para além das discussões, a data de hoje tem um objetivo simples: homenagear e desfrutar essa iguaria, que pode ser preparada de diversas formas: “palitinho”, mais conhecido entre todos. Por conta disso, nossa equipe separou 05 receitas feitas com esse legume para inspirar as comemorações no dia de hoje. Veja a seguir:
Batata Frita Simples
Ingredientes:
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4 batatas médias
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Óleo vegetal para fritar
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sal a gosto
Instruções:
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Descasque as batatas e corte-as em palitos grossos ou no formato desejado;
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Lave as batatas cortadas em água fria para remover o excesso de amido. Escorra bem e seque-as com papel toalha;
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Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Certifique-se de usar óleo suficiente para cobrir as batatas;
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Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), adicione cuidadosamente as batatas no óleo quente. Não sobrecarregue a panela, para que as batatas fiquem bem fritas e crocantes;
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Frite as batatas por cerca de 5 a 7 minutos, misture ocasionalmente, processe até dourar e ficar crocante;
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Retire as batatas fritas da panela com uma escumadeira ou colher furada e coloque-as em papel toalha para absorver o excesso de óleo;
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Tempere as batatas fritas com sal a gosto enquanto ainda estiver quente;
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Sirva as batatas fritas imediatamente, acompanhamentos de ketchup, maionese, molho barbecue ou seu molho favorito.
Essa é uma receita básica de batata frita que pode ser facilmente adaptada de acordo com suas emoções. Você pode adicionar temperos como pimenta, ervas ou queijo ralado para dar um toque extra de sabor.
Batata Chips
Ingredientes:
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2 batatas grandes
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Óleo vegetal para fritar
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Sal a gosto (opcional)
Instruções:
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Lave bem as batatas e, em seguida, descasque-as. Se preferir, deixe a casca para uma versão mais rústica de batata frita;
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Usando um fatiador de legumes, uma faca afiada ou um mandolim, corte as batatas em fatias bem finas e uniformes. Certifique-se de que as fatias têm uma espessura de cerca de 1-2 mm;
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Coloque as fatias de batata em uma tigela com água fria e deixe-as de molho por cerca de 15 a 30 minutos. Isso ajuda a remover o amido e contribui para batatas fritas mais crocantes;
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Enquanto as batatas estão de molho, aqueça o óleo vegetal em uma panela ou frigideira funda. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir as fatias de batata durante a fritura;
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Retire as fatias de batata da água e seque-as bem com papel toalha, removendo o excesso de umidade;
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Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), adicione as fatias de batata, algumas de cada vez, para não sobrecarregar a panela;
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Frite as batatas por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que ganhem douradas e crocantes. Mexa delicadamente as fatias durante a fritura para garantir uma distribuição uniforme do calor;
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Retire as batatas fritas com uma escumadeira ou colher furada e coloque-as em papel toalha para escorrer o excesso de óleo;
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Se desejar, polvilhe batatas fritas com sal ou outros temperos de sua preferência enquanto ainda estiver quente;
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Deixe as batatas fritas completas para que fiquem ainda mais crocantes antes de servir. Elas ficaram ainda mais saborosas se consumidas no mesmo dia.
Lembre-se de tomar cuidado ao lidar com o óleo quente durante o processo de fritura. Esta é apenas uma receita básica para batatas fritas, mas você pode experimentar diferentes temperos e condimentos para personalizar seu sabor.
Batata souté
Ingredientes:
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4 batatas médias
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2 colheres de sopa de manteiga
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2 colheres de sopa de azeite de oliva
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sal a gosto
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Pimenta preta moída a gosto
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Temperos opcionais, como alho em pó, ervas secas ou páprica (a gosto)
Instruções:
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Lave bem as batatas e, se preferir, descasque-as. Se as batatas tiverem uma casca fina e ficarem limpas, você pode deixá-las com casca para uma versão mais rústica;
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Corte as batatas em cubos pequenos ou em rodelas finas, conforme sua preferência;
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Em uma panela ou frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio;
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Adicione as batatas cortadas à panela, espalhando-as em uma única camada;
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Cozinhe as batatas por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e cozidas por dentro. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho dos cubos ou fatias de batata;
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Tempere as batatas salteadas com sal, pimenta preta e quaisquer outros temperos de sua preferência, como alho em pó, ervas secas ou páprica. Mexa bem para garantir que as batatas estejam temperadas por igual;
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Continue cozinhando as batatas por mais alguns minutos para que elas absorvam os temperos e ganhem bem douradas e crocantes;
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Retire as batatas salteadas do fogo e sirva imediatamente como acompanhamento ou como base para outros pratos.
As batatas salteadas são deliciosas servidas com carnes, aves, peixes ou como acompanhamento em uma refeição. Você pode experimentar diferentes temperos e condimentos de acordo com seu gosto pessoal.
Batata espiral ondulada
Ingredientes:
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4 batatas grandes;
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Óleo vegetal para fritar;
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Sal a gosto;
Equipamento necessário:
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Espiralizador de batatas (também conhecido como cortador de batatas espirais;
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Palitos de madeira para espetar as batatas;
Instruções:
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Lave bem as batatas e descasque-as;
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Prenda uma batata de cada vez no espiralizador de batatas, seguindo as instruções do fabricante, para obter a forma espiral. Se não tiver um espiralizador, você pode tentar fazer cortes cuidadosos com uma faca afiada para obter um efeito semelhante;
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Insira um palito de madeira na base da batata espiralizada, certificando-se de que está firme;
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Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Certifique-se de que há óleo suficiente para cobrir a batata espiralizada;
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Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), segure o palito de madeira e cuidadosamente mergulhe a batata espiralizada no óleo quente. Tome cuidado para não queimar;
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Frite a batata espiralizada por cerca de 4 a 6 minutos, ou até que fique dourada e crocante. Vire-à delicadamente para que frite por igual;
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Retire a batata frita em espiral do óleo com uma escumadeira ou colher furada e coloque-a em papel toalha para escorrer o excesso de óleo;
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Tempere a batata frita em espiral com sal a gosto enquanto ainda estiver quente;
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Repita o processo com as batatas restantes;
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Sirva as batatas fritas em espiral imediatamente, ainda no palito de madeira, para desfrutar da aparência e textura únicas.
A batata frita em espiral é divertida de fazer e de comer. É uma ótima opção para festas, eventos ou simplesmente para uma experiência diferente com batatas fritas.
Batata estufada
A batata frita estufada, também conhecida como batata frita “parisiense” ou batata frita “pont-neuf”, é um estilo de batata frita que apresenta uma textura macia por dentro e uma casquinha crocante por fora. Aqui está uma receita para fazer batata frita estufada:
Ingredientes:
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4 batatas grandes
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Óleo vegetal para fritar
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sal a gosto
Instruções:
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Descasque as batatas e corte-as em cubos médios, com aproximadamente 2 cm de espessura;
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Lave bem os cubos de batata em água fria para remover o excesso de amido;
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Em uma panela média, coloque as batatas em uma camada única e acrescente água fria suficiente para cobri-las;
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Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe a água ferver;
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe as batatas por cerca de 5 a 6 minutos, ou até que estejam macias, mas ainda firmes. Teste com um garfo para verificar a textura;
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Enquanto as batatas estão cozinhando, prepare uma tigela com água fria;
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Retire as batatas da panela e mergulhe-as imediatamente na água fria para interromper o cozimento. Isso ajuda a manter as batatas firmes;
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Escorra as batatas e seque-as bem com papel toalha para remover o excesso de umidade;
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Em uma frigideira ou panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto;
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Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), adicione as batatas em pequenas porções, evitando sobrecarregar a panela;
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Frite as batatas por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que ganhem douradas e crocantes;
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Retire as batatas fritas estufadas do óleo com uma escumadeira ou colher furada e coloque-as em papel toalha para escorrer o excesso de óleo;
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Tempere as batatas com sal a gosto enquanto ainda estiver quente;
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Sirva as batatas fritas estufadas imediatamente como acompanhamento ou como parte de um prato principal.
A batata frita estufada é uma alternativa deliciosa e diferente para as tradicionais batatas fritas crocantes. Elas possuem uma textura macia e suave no interior, contrastando com uma casquinha crocante por fora.
Qual melhor lugar comprar batatas para fritar?
Atualmente existem diversos tipos de batatas que são consumidas, como a inglesa, batata-doce, yacon, asterix, batata-baroa, etc. De um modo geral, as batatas tem que ter casca lisa e firme, sem manchas verdes, sinais de mofo ou partes brotando. As batatas murchas e moles não devem ser consumidas.
Por conta disso, independente de comprá-las em hortifrútis ou supermercados, é válido avaliar se os produtos estão em boas condições, para que sejam mantidos seus sabores e valores nutricionais. Boas compras e bom apetite!