Receita de Coxinha Vegana pela influencer Laari Michelin

A influencer Lari Michelin ensina como fazer uma coxinha fit maravilhosa! 

 

COXINHA VEGANA

Ingredientes: 

1 batata doce média (+/- 200g) assada
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de farinha de linhaça
1 colher de creme de leite de coco
Sal à gosto e temperos
Cogumelos (shimeji ou shitake)
Manteiga ghee

Modo de fazer:

Amassar a batata com um garfo e misturar com a farinha de aveia até formar uma massinha.

Temperar com sal à gosto, salsinha, cebolinha desidratados.

Reservar pelo menos 1 hora na geladeira.

Cortar os cogumelos, grelhar na manteiga ghee vegana ou azeite e temperar.

Depois, pegar a massa e moldar em forma de coxinha, rechear com os cogumelos, mergulhar no creme de leite de coco e empanar na farinha de linhaça.

Levar ao forno ou airfryer (+/- 15-20 minutos em temperatura alta).

Depois só jogar um ketchup por cima e tá feito

Lari Michelin
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