ROCAMBOLE DE FRANGO COM AMÊNDOAS: NUTRI RENATA PIGLIASCO ENSINA A RECEITA

Uma opção saudável, pouco calórica e muito gostosa!

Rocambole de Frango com Amêndoas

Ingredientes:

400g de frango triturado (refogado e triturado)
300g de quinoa em grãos (refogada)
6 colheres de sopa de cebola bem picadinha
1 colher de chá de pastinha de alho
1 colher de chá de ervas de provance
200g de homus
Tomate confit (Receita)
2 unidades de alho poró
50g de gergelim integral (branco)
150g de amêndoas triturada

Modo de preparo:

– Escorra as amêndoas e processe-as no multiprocessador.
– Cozinhe e refogue  a quinoa, reserve.
– Cozinhe o frango e processe  no multiprocessador.
– No multiprocessador coloque de um lado a quinoa e de outro o frango triturado, processe até obter uma massa homogênea.
– Coloque a massa na geladeira enquanto prepara o recheio para que ela fique mais consistente.
– Misture as amêndoas com o alho poró, as ervas de provance, homus e o tomate confit
– Em uma superfície plana abra o filme plástico e coloque a massa sobre ele, acrescente o recheio e vá rolando a massa.
– Com o auxílio de um pincel passe um  pouquinho de azeite sobre o rocambole salpique o gergelim.
– Leve ao forno pré aquecido para assar por 30 minutos.
– Durabilidade: 5 dias sob refrigeração e 60 dias sob congelamento.

Rendimento: 8 porções

+ Receita do tomate confit

Ingredientes:

1 xicara de tomate
Cebola roxa 1/2 unidade
Azeie extra virgem 1/2 xicara
Vinagre de maça 1/2 xicara
Oregano
Manjericao
Alho poró

Modo de preparo:

Cozinhar em fogo brando até os ingredientes ficarem macios.

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