Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 maçã com casca
- 1 colher de sopa de mel
- ½ xícara de manteiga de amendoim 100% integral
- ½ xícara de coco ralado sem açúcar
- ½ xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ banana bem madura
- 1 colher de sopa de essência de baunilha natural
- 1 colher de sopa cheia de fermento
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno 180°.
Bata o coco ralado no liquidificador para ficar fino como uma farinha.
Pique a maçã grosseiramente para facilitar o trabalho do liquidificador.
Adicione todos os outros ingredientes com exceção do fermento.
Bata tudo até ficar uma massa homogênea (em média 1 minuto); depois, coloque o fermento e dê uma última batida ou misture com o auxílio de uma colher.
Coloque a massa em uma forma de pão (retangular) antiaderente ou forre com papel manteiga para não precisar untar.
Despeje a massa e salpique ½ xícara de nozes picadas por cima.
Coloque para assar por 20 a 25 min (o tempo pode variar de forno para forno); por isso, a melhor opção é espetar um palitinho e ele sair limpo. Deixe esfriar por
cerca de 10 minutos antes de desenformar/cortar. A consistência é a de um bolo cremoso. Aproveite!
Obs.: Pode manter congelado por até 2 meses. Quando for descongelar, coloque o bolo na geladeira na noite anterior ao consumo.
Rende 10 porções.
Dica da Nutri: Você sabia que a banana tem triptofano e magnésio, que auxiliam na comunicação dos neurônios e por isso ajudam a diminuir a ansiedade e a depressão? Além disso, esse benefício é potencializado por duas farinhas: a de coco ralado e a de aveia!
A canela foi adicionada para auxiliar na diminuição da vontade de comer doce – por um controle hormonal da insulina – ficando ainda mais eficiente na presença da pasta/manteiga de amendoim.
Essa é uma ótima opção para comer no final da tarde, onde os picos de ansiedade e impulsos por doce tomam conta.
Use esses ingredientes no seu dia a dia.
Sobre Aline Quissak
Aline Quissak é nutricionista com especializações no Canada e Estados Unidos, pesquisadora científica em alimentos terapêuticos aplicados tanto na saúde quanto em doenças. É especialista em nutrição genética, pacientes críticos, oncologia, psicologia da nutrição e alimentação funcional.
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