Conhecer diferentes receitas e estratégias facilita o preparo da comida para a semana
Manter o hábito de cozinhar em casa pode ser difícil quando o planejamento é deixado de lado. Para ter mais refeições caseiras na rotina, é preciso mais do que tempo para cozinhar.
Saber como organizar o processo de preparação dos pratos e saber variar nos preparos faz toda a diferença na hora de manter o hábito.
A diferença que o planejamento faz no preparo de refeições caseiras
Cozinhar em casa tem se tornado uma alternativa para quem busca economizar e ter mais autonomia nas refeições. Para manter esse hábito na rotina, o planejamento do cardápio ajuda a diversificar os pratos, aproveitar melhor os ingredientes e trazer mais praticidade ao dia a dia.
Quando os mesmos pratos, com os mesmos temperos, são preparados, fica mais fácil enjoar da comida e acabar optando por comer fora.
Por isso, o planejamento do que preparar ao longo da semana faz toda a diferença para que a comida não fique repetitiva e enjoativa.
Dicas de planejamento para as refeições
Pesquise por receitas e combinações
Para quem tem dificuldade de pensar no que comer durante a semana, vale pesquisar receitas na internet, seguir perfis que deem dicas de receitas e pratos ou pedir ajuda para a inteligência artificial montar um cardápio considerando as restrições.
Também é importante variar as opções ao longo da semana. Nesse sentido, uma ideia é o método 3 x 3. Nele, o preparo é feito com 3 proteínas, 3 carboidratos e 3 legumes para a semana; desse modo, é possível pensar em mais de 20 combinações diferentes para fazer.
Com o método 3 x 3 também é possível variar a forma do prato. Por exemplo, a carne pode ser usada no almoço junto com o arroz e feijão e, na janta, ela pode ser consumida com salada.
Diversifique no molho
Diferenciar o molho é uma ótima estratégia para mudar o prato sem mudar os ingredientes. Por exemplo, o frango se transforma em duas receitas diferentes apenas com a mudança do molho: um como strogonoff e o outro com molho vermelho.
Para facilitar o preparo, é possível preparar alguns molhos diferentes e congelá-los em recipientes divididos em cubos e descongelar o molho na hora de montar o prato. Dessa forma, a refeição passa mais a sensação de frescor e é possível ter mais opção para variar no dia a dia.
Altere o tempero
Assim como mudar o molho pode mudar o prato, diversificar no tempero pode ser o toque especial que a comida precisava. O arroz branco comum é bem diferente do arroz de forno ou biro-biro, e os dois levam o arroz como ingrediente principal.
Uma forma simples de trazer variedade às refeições é explorar diferentes combinações de temperos e acompanhamentos. No preparo de batatas fritas, por exemplo, um tempero para batata frita pode complementar o sabor do prato e deixá-lo mais interessante, sem exigir mudanças nos demais ingredientes do cardápio.
Como se planejar para cozinhar em casa
Antes de escolher as receitas da semana, vale conferir quais ingredientes já estão disponíveis na geladeira e na despensa. A partir desses itens, é possível buscar preparos que aproveitem melhor os alimentos, priorizem aqueles que precisam ser consumidos primeiro e ajudem a evitar o desperdício e economizar nas compras.
Ao chegar em casa com as compras, é necessário guardar cada ingrediente da maneira correta. Alguns legumes, frutas e verduras precisam ser higienizados e guardados de maneira diferente.
Por isso, pesquise qual a melhor maneira de realizar a higienização de cada ingrediente e como eles precisam ser guardados.
Na hora de cozinhar, separe os itens por modo de preparo. Priorize preparar as receitas que irão ao forno e depois na panela. Dessa forma, enquanto os ingredientes assam e cozinham, é possível lavar, descascar e cortar saladas e frutas.
Por fim, guarde os alimentos preparados na geladeira. Não espere mais do que 2 horas após o preparo para refrigerar os pratos que foram preparados.
Uma dica essencial para facilitar a variedade dos pratos é distribuir as comidas de acordo com os ingredientes e não com o prato montado. Então, coloque arroz, feijão, legumes e proteínas em potes separados para que seja possível escolher o que será consumido com mais liberdade.
É importante etiquetar cada pote com a descrição do que tem dentro e qual a data de validade. Assim, é mais fácil ver quais alimentos precisam ser consumidos antes, evitando o desperdício de alimento.
