Beber um copo de cerveja ocasionalmente pode fornecer quantidades de vitamina B6, nutriente essencial para o bom funcionamento do organismo, segundo uma pesquisa publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry, da Sociedade Química Americana.
A vitamina B6 participa de funções importantes para o cérebro, o sangue e o sistema imunológico e está presente em uma grande variedade de alimentos.
A depender do tipo de cerveja, um copo de 500 ml pode suprir cerca de 15% da necessidade diária de vitamina B6, segundo os pesquisadores da Universidade de Munique, na Alemanha, responsáveis pelo estudo. Até uma cerveja lager sem álcool pode apresentar essa proporção, conforme a análise.
Os resultados variam de acordo com a composição e o processo de produção da bebida. Por isso, o percentual identificado não deve ser atribuído automaticamente a qualquer rótulo ou estilo, como uma cerveja IPA .
Muitos dos ingredientes usados na produção de cerveja, como cevada, trigo e levedura, contêm vitamina B6 e, segundo o estudo, o processo de fermentação não elimina completamente esse nutriente.
Vitamina B6 também está presente em diversos alimentos
A vitamina B6 é um nutriente essencial obtido por meio da alimentação. Boas fontes incluem carnes e peixes, mas ela também está presente em alimentos como aveia, batata e grão-de-bico. Muitos cereais matinais também são enriquecidos com B6.
A deficiência de vitamina B6 é rara, embora os níveis possam, por vezes, estar baixos, frequentemente associados à falta de outras vitaminas do complexo B, como a B12, o que pode causar sintomas como cansaço e náusea.
Segundo o NHS, o sistema público de saúde do Reino Unido, os homens precisam de cerca de 1,4 mg de vitamina B6 por dia, e as mulheres, de 1,2 mg. O estudo sugere que 1 litro de cerveja pode conter entre 0,3 mg e 1 mg da vitamina.
Segundo Michael Rychlik, um dos autores do estudo, a presença do nutriente é mensurável, embora a quantidade consumida dentro dos limites de ingestão de álcool mencionados pelos pesquisadores não atenda aos critérios para destacar a bebida no rótulo como fonte de vitaminas.
As cervejas do tipo bock, tradicionais na Alemanha e geralmente com teor alcoólico a partir de 6,5%, apresentaram os níveis mais altos de B6 entre as amostras analisadas.
Alimentação deve ser a principal fonte de nutrientes
Bridget Benelam, da Fundação Britânica de Nutrição, afirma que níveis baixos de vitamina B6 são raros porque o nutriente está presente em muitos alimentos.
“Não recomendamos que a cerveja ou qualquer bebida alcoólica seja vista como uma fonte principal de nutrientes. Isso deve vir da alimentação”, diz.
Segundo ela, pessoas que não seguem uma dieta muito restrita provavelmente já consomem vitamina B6 em quantidade suficiente.
Benelam explica que pessoas com problemas de saúde, como alcoolismo ou doença renal crônica, podem enfrentar dificuldades relacionadas à obtenção ou ao aproveitamento desses nutrientes.
Ela também destaca a importância de outras vitaminas do complexo B, como a B12 e a riboflavina, conhecida como vitamina B2, geralmente encontradas em laticínios e alimentos de origem animal. Essas vitaminas participam do metabolismo e da liberação de energia.
